秋季要健康,喝点儿沙参玉竹汤

沙参、玉竹都是常见的汤料,广东人多用来煲清补润燥的汤。沙参玉竹汤烹饪简单方便、美味健康,秋天气候干燥时饮用非常适合。


沙参玉竹汤是广东民间流传很久的营养汤类,秋季到了的时候,多喝一些沙参玉竹汤是可以清润身体,还具有很好的养阴益肺、益胃生津、滋养肌肤、滋润筋脉的效果,按照传统的说法,秋冬物候干燥,人体就需要滋润。


昆明秋高气爽的季节,也会有容易伤肺的燥热之气。


以中医五脏养生观念来看,与肺相对应的人体器官为皮肤、大肠、咽喉和支气管等。


若秋季容易肤况不佳、皮肤干痒、脱皮脱屑、咳嗽或感冒,应多摄取白色食物,例如白萝卜、白菜、花椰菜、白木耳、山药、白芝麻、百合等,有助养肺且缓解秋燥。


除此之外,肺主皮毛,秋季养肺时,也可以选用宣肺化痰、滋阴益气的中药,例如沙参、西洋参、川贝等,不仅可增强肺对于秋燥和外邪的防御能力,保养呼吸道系统,滋润肌肤,进而增进免疫力。


比如我们今天要说的沙参玉竹汤,沙参:润肺清心,益胃生津;而玉竹:养阴,润燥,除烦,止渴。经常吃便知其妙,能除去面部黑斑,和悦容颜,更重要的是它能抗机体老化,延缓早衰的。


此款汤非常适合秋冬季食用,有清心安神、滋阴润燥、养肺止咳、益胃生津的功效。综合与瘦肉一起煲,滋补而不留湿,有虚可补,有热可清,有燥可润。其味道鲜美营养高。经常喝此汤,能养生、美容。是很多女人爱喝的养生美容汤。


这类人群要注意


1、脾虚和湿气重的人最好不要吃,以免对身体造成危害。


2、风寒咳嗽及中寒便溏者禁服,痰热咳嗽者慎服。玉竹性寒,风寒咳嗽及中寒便溏者服用,则会加重病情。


沙参,补阴类中药


中药沙参有南沙参和北沙参两类。南沙参主产于安徽、四川、江苏等地。北沙参主产于山东、河北、辽宁、江苏等地,多于夏秋季采挖,除去须根,洗净,用开水烫后剥去外皮。润软切片切断生用。


沙参性味归经:甘,微寒。归胃、肺经。


沙参功效:清肺养阴,益胃生津。


沙参主治:用于肺热燥咳,阴虚劳嗽,津伤口渴。


1、中药沙参入胃,能益胃生津。用于热病伤津所致的舌干口渴、大便秘结、舌红少苔,常与玉竹、生地黄等同用,如益胃汤,如热病伤津较重,咽干口渴、舌绛少津,常以本品鲜者与鲜生地、鲜石斛同用。


2、南沙参与北沙参功效大体相似,但各有特点。就养阴生津之力而言,北沙参优于南沙参;就其清肺止咳之力而言,南沙参优于北沙参,且略有益气之功效。


3、中药沙参能养肺阴,润肺燥,清肺热。用于燥热伤阴所致的干咳少痰、咽干口渴,与玉竹、冬桑叶等养阴润肺、清热药同用,如沙参麦门冬汤。用于阴虚劳热、咳嗽咯血,与知母、鳖甲等养阴、清热药同用。


什么人都可以能吃沙参吗?


1、风寒咳嗽及中寒便溏者禁服;痰热咳嗽者慎服。


2、脾虚便溏者慎服,痰湿内蕴者禁服。


玉竹,滋阴理气补血之药


玉竹又名“葳蕤”,属滋阴理气补血之品,古人称玉竹平补而润,兼有除风热之功,故能驻颜润肤,祛病延年。


玉竹性味甘平,具有养阴、润燥、除烦、止渴的功效。治热病伤阴、咳嗽烦渴、虚劳发热、消谷易饥、小便频数等。


沙参玉竹猪肉汤


沙参玉竹猪肉汤,就是沙参玉竹加点陈皮和蜜枣炖猪肉,南方家常汤,滋阴润燥,养肺止咳,是秋季既养生又可口的美食。


材料:沙参10g、玉竹10g、蜜枣1个、陈皮2g、猪瘦肉150g


沙参玉竹糖水


若是不爱荤腥,也可以煮或是泡沙参玉竹糖水。这个做法很简单,沙参玉竹加蜂蜜,再加点绿茶,开水冲泡十几二十分钟即可。


沙参玉竹泡水可以天天喝吗?


不建议长期食用,沙参玉竹是滋阴润燥,长期食用会助长湿腻。就一年四季来说,沙参玉竹汤最适宜秋天喝。按照传统的说法,秋天物候干燥,人体就需要滋润。所以,秋天适宜多喝具有滋润肺腑的汤,尤其是女人,经常喝适应的汤,能养生、美容。沙参玉竹汤非常适合秋季食用,有清心安神、滋阴润燥、养肺止咳、益胃生津的功效。


  • 药学部:李松梅